Làng nghề bánh kẹo Đông Cường thị trấn Yên Định được tập huấn kiến thức Vệ sinh an toàn thực phẩm

      Để làng nghề sản xuất bánh kẹo truyền thống của địa phương phát triển bền vững, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và hoạt động theo đúng quy định của pháp luật, sáng ngày 23/09/2016, tại Nhà văn hoa Tổ dân phố số 6, thị trấn Yên Định phối hợp với Sở Công thương tỉnh Nam Định tổ chức lớp tập huấn về kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm cho các hộ sản xuất,  kinh doanh tại làng nghề bánh kẹo Đông Cường.
      Làng nghề bánh kẹo ở  tổ dân phố số 6 (làng Đông Cường cũ) thị trấn Yên Định là làng nghề truyền thống đã có cách đây khoảng trên 100 năm. Toàn làng nghề có 42,7% số hộ với 178 lao động tham gia sản xuất bánh, kẹo. Tổ dân phố đã được UBND tỉnh công nhận đủ tiêu chí làng nghề theo quy định của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn. Nhiều sản phẩm của làng nghề được khách hàng ưa chuộng, như: bánh Chưng bà Thìn, bánh Nhãn, bánh dẻo, bánh nướng, bánh khảo, kẹo dồi, kẹo vừng… Vào vụ chính trong năm, mỗi ngày các hộ sản xuất trong làng nghề cung ứng ra thị trường từ 8-10 tấn bánh, kẹo các loại, mang lại doanh thu hàng tỷ đồng mỗi năm.
 

      Tại lớp tập huấn, 42 hộ sản xuất kinh doanh bánh kẹo của làng nghề đã được đại diện phòng Quản lý kỹ thuật an toàn môi trường Nam Định trực tiếp truyền đạt những kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm với 3 nội dung: những khái niệm liên quan đến ATVSTP; các điều kiện đảm bảo ATVSTP trong sản xuất chế biến; những thực hành đảm bảo an toàn trong quá trình sản xuất…
      Sau phần học lý thuyết, các hộ tham gia tập huấn làm bài kiểm tra và được cấp Giấy xác nhận hoàn thành lớp học (nếu đủ điều kiện). Tiếp đó, Sở Công thương tỉnh Nam Định sẽ về kiểm tra, thẩm định: nếu các hộ đảm bảo các yêu cầu theo đúng quy định thì sẽ được cấp Giấy chứng nhận cơ sở sản xuất đủ điều kiện VSATTP.
      Thông qua lớp tập huấn đã giúp các hộ sản xuất, kinh doanh bánh kẹo tại làng nghề Đông Cường hiểu rõ hơn những quy định của Nhà nước về vấn đề VSATTP. Từ đó, sản xuất bánh kẹo đảm bảo theo yêu cầu an toàn cho gia đình và khách hàng; từng bước khẳng định sản phẩm của làng nghề uy tín, thương hiệu và đứng vững trên thị trường. Qua đó, góp phần vào sự phát triển kinh tế của địa phương.

Việt Hải